Het nieuwste resultaat van die samenwerking is een innovatief energie-ecosysteem, waarin eigen opwek, opslag en verbruik naadloos samenkomen. En zelfs de windmolen van de buurman een rol speelt. In de video zie je de complete samenwerking in beeld.
Van klant tot partners in energie
Waterman Onions werkt sinds 2015 samen met Scholt Energy. Die langdurige relatie gaf ruimte om het volledige verduurzamingstraject gezamenlijk vorm te geven, van de eerste zonnepanelen tot de slimme communicatie tussen alle energie-assets. Scholt ziet zichzelf niet slechts als leverancier, maar als partner.
Toen recent een batterijopslagsysteem werd geïnstalleerd, zorgde Scholt voor het fijnmazig inregelen van het bestaande zonsysteem én het EMS (Energie Management Systeem). De stroom die overdag wordt geproduceerd, bijvoorbeeld door de zonnepanelen of de windturbine van de buurman, wordt nu opgeslagen in grote batterijen. Dit voorkomt dure pieken als veel stroom nodig is én zorgt dat Waterman meer uit eigen opgewekte energie haalt.
Slim sturen: van curtailment tot opslag
Het energielandschap verandert razendsnel. Grote zonnevelden leveren soms meer dan het net aankan, of prijzen duiken onder nul. Hier komt het fenomeen curtailment om de hoek kijken: het tijdelijk terugregelen of uitschakelen ('curtailen') van zonne- of windproductie. Scholt zegt daarover: „Soms is het voor onze klanten juist voordeliger om even niet terug te leveren aan het net, bijvoorbeeld omdat er negatieve prijzen zijn of wanneer er op het Nederlandse of lokale net een overschot aan elektriciteit beschikbaar is." Waterman werkt met 'slimme knoppen', zodat energiesystemen niet alleen duurzaam, maar ook slim en rendabel blijven.
De batterijopslag voegt een extra laag flexibiliteit toe. Als producent kan Waterman elektriciteit opslaan bij lage prijzen of overschot, en benutten wanneer het aanbod schaars is. Zelfs het verhandelen van batterijcapaciteit op balanceringsmarkten gebeurt volledig geautomatiseerd, aangestuurd door marktsignalen en eigen algoritmes van Scholt Energy.
Duurzame koers
De samenwerking met Scholt Energy past naadloos bij de duurzame koers van Waterman Onions. Hun ambitie is rond 2030 een CO₂-reductie van minstens 55 procent ten opzichte van 2017 en in 2050 volledig klimaatneutraal te opereren. Met slimme technologieën sturen ze dagelijks op het optimaliseren van energie in droog- en sorteerlijnen, vergroten ze het aandeel eigen groene stroom en elektrificeren ze waar mogelijk. De oprichting van een Energie Management Systeem is daarbij essentieel: opwek en verbruik zijn zo maximaal op elkaar afgestemd.
Wat we vroeger deden met aardgas, doen we nu met stroom
Erik Waterman
Maar duurzaamheid is voor Waterman breder dan energie. Het bedrijf investeert in de ontwikkeling en het welzijn van medewerkers, van een veilige werkplek tot gezondheidsprogramma's en opleidingen. Zolang product- en proceskennis groeien, neemt ook de werkvreugde én de duurzaamheid toe, zeggen ze bij het bedrijf.
Waterman kijkt ook buiten de eigen bedrijfsmuren. Samen met klanten en leveranciers wordt gewerkt aan een duurzame keten, waarop men inzet met bijvoorbeeld 100 procent duurzame uieninkoop, vermindering van transportkilometers (circa 5.000 vrachtwagens per jaar) en innovatieve, milieuvriendelijke teeltmethoden. Zelfs de verpakkingen worden geoptimaliseerd door hergebruik en betere afvalscheiding.
Ambitie en partnerschap
De samenwerking tussen Waterman Onions en Scholt Energy laat zien dat verduurzamen geen eenmalig project is, maar een continu proces van ambitie, innovatie en partnerschap. Of het nu gaat om het slim aansturen van assets, het benutten van batterijopslag, of het toepassen van curtailment om kosten te besparen.
